Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą i za pomocą wałka rozwałkuj kulkę ciasta na grubość 3 mm. Przykryj ją folią spożywczą, a następnie powtórz z pozostałymi kulkami.
Delikatnie umieść ciasto na gorącej patelni i smaż je przez 20 sekund z jednej strony na średnim ogniu, a następnie obracaj je regularnie, aby się napuszyło.Pita powinna zacząć puchnąć; smaż ją z obu stron na złoty kolor.
Po upieczeniu umieść ją w czystej ściereczce i przykryj, aby zachowała miękkość.
Ja użyłam 400 g ekologicznej mąki pszennej T65 i 100 g ekologicznej mąki orkiszowej T65, ale można użyć samej mąki pszennej T65.
Jeśli nie masz świeżych drożdży, użyj suszonych (wystarczy około 8 g), rozcieńczonych w niewielkiej ilości ciepłej wody z odrobiną cukru.
Przechowuj pitę w woreczku do zamrażania, aby zachowała miękkoś
Libański chleb pita pieczony na patelni
