Duszone żeberka wołowe to aromatyczne danie, idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Długo gotowane w bogatym, korzennym sosie, stają się delikatne i soczyste, o intensywnym smaku.
Przepisy na wołowinę
Składniki :
(Porcja dla 4-6 osób)
1 kg żeberek wołowych pokrojonych na kawałki
2 posiekane cebule
3 ząbki drobno posiekanego czosnku
2 pokrojone w kostkę pomidory
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
1 łyżka octu balsamicznego
500 ml bulionu wołowego
1 łyżka papryki
1 łyżeczka słodkiej papryczki chili
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka tymianku
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do gotowania
Posiekany szczypiorek lub pietruszka do dekoracji
Przygotowanie:Przygotuj mięso:
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu.
Podsmażaj kawałki żeberek wołowych, aż będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron.
Wyjmij mięso i odłóż na bok.
Przygotuj sos:
Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju (jeśli to konieczne) i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek, pomidory i paprykę, następnie gotuj przez 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
Doprawić i dusić:
Dodaj paprykę, słodką papryczkę chili, kminek, tymianek i liść laurowy.
Włóż kawałki mięsa z powrotem na patelnię i dokładnie pokryj je sosem.
