Najpierw przygotuj ciasto. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj jajko, smalec i stopniowo dodawaj śmietanę, aż uzyskasz gładkie, elastyczne i nieklejące się ciasto.
Podziel gotowe ciasto na cztery równe części. Rozwałkuj obie części na cienkie placki o wielkości blachy do pieczenia i piecz je oddzielnie na papierze do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 10 do 12 minut.
Powinny pozostać lekkie i lekko złociste.
Rozwałkuj również pozostałe dwie części. Jedną blachę równomiernie posmaruj dżemem morelowym, przykryj drugą i upiecz je razem w ten sam sposób.
W trakcie pieczenia przygotuj krem. W rondelku wymieszaj mleko, mąkę i cukier kryształ. Zagotuj gęstą śmietanę, ciągle mieszając, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Do ostudzonego spodu dodaj miękkie masło, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Ubij wszystko na gładką i puszystą masę.
Składanie ciasta
Ułóż pierwszy upieczony płat ciasta na blasze i posmaruj go połową kremu cytrynowego. Na krem połóż podwójny płat ciasta, połączony dżemem morelowym. Następnie posmaruj pozostałą połowę kremu i przykryj ostatnim płatem ciasta.
Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. W tym czasie ciasto pięknie zmięknie, a poszczególne warstwy idealnie się połączą.
Przed podaniem posyp wierzch obficie cukrem pudrem. Rezultatem będzie delikatny, aromatyczny i orzeźwiający deser, który smakuje jak ze słynnej cukierni, a jego przygotowanie będzie Cię kosztować zaledwie kilka euro.
